Osteoporose entsteht auch durch eine kalziumarme Kost sowie durch Bewegungsmangel selbst bei jungen Menschen.

Forscher haben kürzlich entdeckt, dass eine zu große Menge an Homocystein im Blut die Knochenstruktur nachhaltig schädigt. Bei Homocystein handelt es sich um ein körpereigenes Zellgift, das bei gestörten Stoffwechselvorgängen entsteht, wenn zu wenig Vitamin B12, B 6 und Folsäure aufgenommen wird.

Die Vitamine sind in ausreichender Menge in Blattsalaten sowie Vollkornprodukten vorhanden.

Kopfsalat hat hierbei die meisten Vitamine.

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